Qui som

Benvinguts

SILVIA VALLS

Sóc terapeuta manual, cuidadora i amant de cada racó de Lo Paller del Coc.

 

Fins que vaig venir a Surp la meva vida estava molt lligada al ritme de vida de Barcelona. La maduresa, l’experiència… et posa al seu lloc i et crida a buscar el que realment el teu cor et demana. És per aquest motiu que un bon dia vam decidir fer el gir i portar les maletes cap al Pallars.

Vaig treballar durant dotze anys cuidant gent gran, on em vaig implicar molt amb les persones que havia d’atendre. Encara que m’agradava molt el que feia a la ciutat, era més fort l’anhel de trobar el meu espai en el món rural, Surp ens estava esperant.

Ara estic on vull, fent el que vull i el que m’agrada. Tinc un contacte molt proper i directe amb les persones que vénen a l’Espai de Benestar. Faig teràpies manuals que em permeten aportar a la persona amb la que tracto una millora en el seu estat físic i emocional. Aquí em mostro tal com sóc, és el meu espai de llibertat on em sento sincera i propera amb els quals esteu a casa.

La pau, el silenci i la llum de Surp fan que sigui molt més fàcil deixar-se anar i posar-se a les mans. Moltes vegades un cop acabat el massatge, sorgeix un moment màgic mentre xerrem i compartim una infusió.

M’agrada que els petits detalls siguin visibles, personalitzar cada habitació per a vosaltres i fer tot el possible perquè us sentiu com a casa.

Mariano i jo, us donem la benvinguda!

MARIANO GONZALVO

Sóc i visc com a cuiner, em surt del cor, he dedicat tota la meva vida a remenar entre fogons i taules de treball, aprenent i ensenyant la màgia de transformar els aliments en instants de plaer.

 

Després de molts anys com a cuiner, professor i de dirigir els estudis de l’Escola d’Hostaleria Hofmann, d’aconseguir una carrera professional en el món urbà de la gastronomia, decideixo amb Silvia canviar d’escenari. El 2004 fem el pas endavant de buscar un espai lluny del que fins ara coneixíem i prop del que ens faltava a la ciutat.

Aterrem a Surp, un petit poble de la Vall d’Àssua, al Pallars Sobirà. Vam comprar i restaurar un paller antic, avui aquelles runes són un espai magnífic i acollidor: El Paller del Coc.

El meu somni era compaginar treball i vida, que la passió fos la manera de viure. Visc la cuina des de la coherència, la responsabilitat i la llibertat.

Sóc de poques paraules, el meu llenguatge són els aromes, les textures i els sabors. El meu missatge és el plat, la meva cuina és franca, directa i transparent.

A l’Espai Gastronòmic no hi ha ni barreres ni cortines ni portes. En el mateix espai convivim els comensals i jo compartint el plaer per la cuina.

La meva proposta, tant de menjars com de tallers de cuina, vol ser una experiència única feta a mida i mesura perquè el plaer i la salut convisquin d’una manera harmònica. Els aliments que cuino són de primera qualitat, locals, ecològics, artesans … amb noms i cognoms perquè tota l’energia de la terra arribi a tu.

La Sílvia i jo, us donem la benvinguda!